03 octobre 2018

Sucré/salé/Epicé

  Un délice de joues.   Simplissime, diététique, goûteux   Pour 2: Mettre à mariner au moins 6H dans les jus des deux oranges avec diverses épices: cumin, gingembre, poivre etc..... Faire revenir les joues de porc ( 2/personne), Faire mijoter recouvert de jus très épicé. 15 minutes avant la fin de cuisson, ajouter, une patate douce & une aubergine coupées en tronçons   Faire réduire si besoin pour avoir une sauce caramélisée mais pas trop. On peut servir avec du boul-gour,du riz ou du mil.   ... [Lire la suite]
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28 septembre 2018

Septembre en OR

La pédiatrie chante Septembre en Or 2018   Septembre se termine mais la recherche a toujours besoin de nous Mon coeur est toujours au 9°/IGR    
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18 août 2018

Or & épices

  Un ami m a apportée des fruits, mais comme ils murissent rapidement avec la chaleur j ai fait des confitures.     Ananas, mangue, nectarine & sucre ( 60% du poids), une càc de gingembre en poudre & une de cannelle       Une nuit à macérer, cuire,mixer & rajouter un sachet d aga-agar deux minutes avant la fin de la cuisson.   Six pots de confiture, il ne reste plus qu'à faire les étiquettes. Il en restait un tout petit peu pour ma tartine de ce matin: résultat validé à... [Lire la suite]
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02 août 2018

Glace minute

    Des fruits rouges congelés + un yahourt grec. On mixe. A déguster immédatement, c'est délicieux & onctueux
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16 juillet 2018

Leçon de géographie/Ecole élémentaire

  Avec la victoire de l équipe de France à la Coupe du monde, on entend tout & son contraire.   Tout d'abord pour être sélectionner il faut être de nationalité française, même si certains joueurs peuvent avoir une double nationalité comme beaucoup en France!!! Comme une majorité de français leurs ascendants viennent d'au delà des frontières.   L'Afrique n'a jamais été un pays mais un continent comme l Europe......... Kanté, M'Bappé sont africains comme Mandela, Nasser, Tiken Jah Fakoly, Angelique Kidjo... [Lire la suite]
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03 avril 2018

Délice vert

      Sur le marché je peux acheter des kiwis des Landes, fruits non calibrés mais délicieux; une confiture de fin de saison   Pour un kilo de fruits ( 2/3 kiwis +1/3 poire)ajouter un jus de citron & 500g de sucre Faire macérer les fruits en morceaux la veille.Cuire 30', ajouter un sachet d'agar-agar, recuire une minute. Passer un coup de mixeur plongeant & mettre en pot. Le pot de ce délice revient à moins de 1.50€!!! 
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14 mars 2018

Passage au marché simplement

             
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20 février 2018

Très goûteux

    Simplissime: faire cuire 20' à l'eau froide non salée des lentilles vertes du Puy Mettre des filets de maquereau fumé au poivre (les choisir le plus épais possible) entre deux assiettes sur les lentilles. Servir le maquereau sans la peau,sur un lit de lentilles,saupoudrer de persil. C est aussi très bon avec du haddock, mais là il faut le cuire au lait.    
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03 février 2018

Mousseline du congélateur

      Une **fausse brandade** vite fait: Il faut cuire dans une grande casserole pleine d'eau: 2/3 pommes de terre à purée + 3 fonds d'artichaut congelés + un dos de cabillaud congelé (dans son sachet individuel) Faire une écrasée de légumes & poisson ( bien égouttés ), rajouter une grosse cuillerée de persil congelé ou frais selon les saisons, un peu d'ail dégermée, une cuillerée de crème, saler & poivrer selon le goût de chacun, Passer au four pour gratiner. C'est simple, rapide, économique &... [Lire la suite]
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01 février 2018

Du soleil.....................!!

      L'espoir fait vivre .........
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